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クリスマスにかかせない料理と意味などをまとめてみました

公開日: : 最終更新日:2014/12/06 クリスマス


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クリスマスにかかせない料理とその意味や由来について調べてみましたので

 

日本で定番のクリスマス料理から

世界のクリスマス料理まで様々なものを集めてみました。

 

 クリスマス料理と意味について

 

クリスマス料理と意味1 七面鳥の丸焼き・チキン

アメリカ・ヨーロッパ・日本など

七面鳥の丸焼き 

 

欧米でクリスマスと言えば七面鳥の丸焼きがメイン料理と言えるでしょう。

 

七面鳥はクリスマスをはじめ、感謝祭や

結婚式などにも用意される「縁起物」として欠かせない食べ物です。

 

ではなぜ縁起物として欠かせない料理と言われるようになったのか??

 

その起源はアメリカ開拓時代にさかのぼりますので

少しだけその起源を除いていきましょう

 

【起源と言われているもの】

1620年の時にイギリスからアメリカへ移り住んだと言われる

ピューリタン(清教徒)がいましたが

その半数近くは最初の年の冬を越せずに亡くなったそうです。

 

そんな全滅の危機にあった白人たちを救ったのがインディアン(先住民)です。

 

当時すでにトーモロコシやカボチャ・豆など栽培をしていた先住民たちは

当面の食糧とその作り方を教えるとともに北米原産の七面鳥も白人へ贈りました。

 

そのことで生き延びることができた白人は、恩人の先住民を招待し

収穫した食べ物を神に感謝する祭りを行ったことがはじまりとされています。

 

それ以来、七面鳥はお祝いの席に欠かせない肉として振舞われたそうです。

【ここまで】

 

調べていて、こういった歴史背景があったのか。とびっくりしました。

 

 

実は七面鳥が大きすぎて調理することができなかったり

手に入れることができない事もあったそうで

そんな時は七面鳥のかわりにチキンが使われていました。

 

日本では七面鳥ではなくチキンがクリスマスにかかせない料理とも言えますよね。

 

 

ちなみに、クリスマスになると食べたくなるのがケンタッキーのフライドチキンですが

クリスマス当日には、多くの客がフライドチキンを求めに店頭に並びます。

 

実は、これって日本だけのことなんだそうです!

 

それまでも、クリスマスにはチキンが食べられていたのですが

1970年代にKFC(ケンタッキーフライドチキン)の広告の宣伝効果で

「クリスマスにはケンタッキーフライドチキン」という風潮が出来上がったのです。

 

七面鳥ではなくチキンがクリスマスの定番メニューなのは日本ならではなんですね。

 

 

クリスマス料理と意味2 ローストビーフ(イギリス)

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イギリスではローストビーフは上等なメインディッシュとなっています

クリスマスでもよく出される料理の1つなんですよ(^^♪

 

ローストビーフは日曜日のディナーにヨークシャプディング

シュークリームの皮のようなふわふわしたもの)と一緒に出されることが多く

牛肉好きなイギリス人にとってはビーフステーキと並んで人気のメニューです。

 

クリスマスのメインを飾るのにふさわしい料理としてずっと定番として存在しています。

 

 

クリスマス料理と意味3 チポラタソーセージのベーコン巻 (イギリス)

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出典:http://www.dclog.jp/

 

チポラタというのは豚肉をつめた親指程度の小さいソーセージのことです

 

ベーコンが巻かれた様子は

イエスキリストが産着を着ている姿に似ていることから

必ずイギリスのクリスマスディナーには登場するのだそうです。

 

 

クリスマス料理と意味4 ミンスパイ (イギリス)

Assortment of traditional Christmas mince pies

 

ミンスとはみじん切り(肉)という意味があります。

 

パイにはもともとひき肉が使われていましたが

現在は、りんご・柑橘類・ナッツ・スパイスを使ってパイを焼きあげます。

 

キリストの眠るゆりかごがモチーフになっているんだそうです。

 

以前はパイの上の部分に切り口を入れて

イエスキリストの誕生を祝う意味をこめ、小さな像を入れて焼き上げていました。

 

まさにクリスマスにぴったりの料理と言えますね(^^♪

 

クリスマス料理と意味5 ルーテフィスク (ノルウェー)

EntryImage

出典:http://www.dclog.jp/en/7554958/536693984

 

干鱈を塩抜きして灰汁(アルカリ)に漬けこみ

ゼリー状にしたもので、ぶよぶよとした触感が特徴です

 

これを煮て、ジャガイモや豆のマッシュを付け合せたのが

ルーテフィスクと言われている食べ物で、ノルウェーを代表する伝統料理の一つです。

 

発酵させた料理なので、臭いも独特だそうです。

これもクリスマスや記念日に食べられる伝統のクリスマス料理です(^^♪

 

 

クリスマス料理と意味6 ラパンのグリル(フランス)

ラパンのグリル

 

フランスのクリスマス料理にかかせないのがラパンという料理です

 

ラパンとは実は・・・ウサギのことです。

フランスでは古くからクリスマス料理として根付いてきた料理なんです。

 

実はフランスはジビエ(野生動物)を食す文化のある国なんです。

 

そのため、今でもフランスではクリスマスの時期になると

市場にはたくさんのウサギが売られるんだそうです

 

クリスマス料理と意味7 幸運を呼ぶミルク粥(フィンランド)

ミルクお粥

出典:http://tsc-masters-news.blogspot.jp/2013/12/blog-post_19.html

 

ミルク、水、塩、バターのお粥にシナモンシュガーや

ベリーソースをかけて食べる、ちょっと変わったミルク粥です。

 

フィンランドでは「リーシプーロ」と呼び

寒い地方ならではのクリスマスにかかせない料理だそうです

 

 

またこんな運試しの楽しみ方もあるそうです(^^♪

ミルクで見えなくなる鍋の中に皮なしのアーモンドを入れて

もし自分のお皿にこのアーモンドが入っていたら、1年ラッキーな年になる

 

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クリスマス料理と意味8 ハラースレー(ハンガリー)

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出典:http://kaname101.exblog.jp/14062361/

 

鯉をトマトとパプリカで煮込んだハンガリーの伝統料理です。

 

ハンガリーは海の無い国ですが

クリスマス期間には肉を食べないで鯉の料理を食べます。

 

これは、キリスト教のカトリックの習慣からきているそうです。

 

一般的にクリスマスは自宅で過ごすハンガリーでは

ハラースレーを自宅で作り、家族みんなで楽しんで過ごします

 

 

クリスマス料理と意味9 ユールシンカ(スウェーデン)

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出典:http://kinakosto.exblog.jp/17125556

 

「ユール」はクリスマスという意味があり「シンカ」は豚のおしりという意味です。

 

ユールシンカとは、クリスマス料理としてスウェーデンで古くから

親しまれている豚肉のハムのことなんです。

 

スウェーデンでは七面鳥ではなく

この豚肉ハムがクリスマスにはかかせない料理として定番となっています。

 

程良くしみ込んだ塩加減がうまみを引き立たせて、とても美味しいものです。

 

 

クリスマス料理と意味10 クリスマスケーキ(日本)

Christmas Cake

 

ふわふわのスポンジケーキとあま~いホイップクリームやバタークリームをぬって

さとう細工のサンタクロースやクリスマスツリー

イチゴ、チョコレートの飾りがついたケーキが一般的ですよね。

 

不二家が1922年(大正11年)ごろから広めたスタイルで

現代も続いているクリスマスに欠かせない料理の代表格です(^^♪

 

バースデーケーキのようにろうそくを灯してお祝いしたりもしますが

イギリスなどではろうそくをケーキに灯すことはないようです。

 

ちょっとビックリですよね。

こういった違いを見ると、色々な文化が感じられますね(^^♪

 

 

クリスマス料理と意味11 シュトーレン(ドイツ)

シュトーレン

 

シュトーレンとは、赤ちゃんの着ぐるみという意味があります。

ドイツでは中世からずっと受け継がれてきた伝統的なお菓子のことです。

 

生地はドライフルーツ、ナッツが練り込まれており

表面には砂糖がこれでもか!とまぶされています。

 

 

また、生地にしっかりと練り込まれたフルーツの風味が

ドンドン日数を重ねていくごとにパンへ移っていくので、

クリスマスを待つ間にちょっとずつスライスして食べていくんだそうです。

 

この、ちょっとづつ食べるのは「今日よりもあした、あしたよりも明後日!」と

クリスマス当日へ向けて気持ちを高めていくという意味もあるんだそうです(^^♪

 

 

ドイツでは家族や恋人とこのお菓子を食べなければ

クリスマスが始まらないと言われていている伝統的なクリスマス料理です。

 

 

クリスマス料理と意味12 パネットーネ(イタリア)

Panettone, typical Italian Christmas cake and Christmas

 

パネトーネは「大きなパン」という意味があります。

直径、高さともに20㎝くらいの大きなドーム型をしていて、とても特徴的です。

 

そんなパネットーネはクリスマスにかかせないイタリア伝統的なお菓子パンです。

 

完全に焼き上げずにしっとりとさせた生地にフルーツピールやレーズンがたっぷりと入っています。

食感はデニッシュと似ていて、とても風味よくおいしいパンです。

 

特別な酵母を使うため、製造には時間がかかってしまいますが

賞味期限は6か月以上とかなり長いんです。

 

 

クリスマス料理と意味13 ブッシュドノエル(フランス)

 クリスマスケーキ

 

フランス語でブッシュとは「木や丸太」を意味していて

ノエルが「クリスマス」という意味です。

 

この2つを合わせると「クリスマスの薪」という意味になります。

見た目もそんな感じなので、分かりやすいですね(^^♪

 

 

柔らかいスポンジ生地をロールケーキのように巻いて

表面にココアクリームやバタークリームを使用しています。

全体を作り上げた後にフォークを使って薪のように筋をつけています。

 

なぜ薪の形なのかはいくつかの説がありますが

「キリストの誕生を祝い、幼い救世主を暖めて護るため暖炉で夜通し薪を燃やした」

ことに由来する説が有名です。

 

 

このケーキは日本のクリスマスでも、よく見かけるようになってきましたね。

今では、デザイン性やバリエーションのあるものが多く人気があるケーキとなっています。

 

 

クリスマス料理と意味14 クリスマスプディング(イギリス)

クグロフ

 

イギリスの伝統的なクリスマスのデザートです。

 

私たちが想像するようなプリンとは違い

ドライフルーツたっぷりの超濃厚なケーキなんです

 

11月頃からから生地を作っておいて、それを軒先にかけておき

クリスマスにじっくりと時間をかけて蒸し上げて作るのが伝統的な作り方だそうです。

 

時間をかけると、よりおいしくなることから

本格派は1年前から作りはじめる人もいるんだとか。

 

 

また、クリスマスプディングの中に「指輪」や指ぬき

コインなどを入れて焼きく楽しみ方もあるそうです(^^♪

 

自分に切り分けられたプディングに

何が入っているかで将来を占ったりして楽しみます。

 

指輪なら結婚運、コインなら金運に恵まれるなど

それぞれに意味があるそうです

 

 

クリスマス料理と意味15 ポルボロン(スペイン)

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出典:http://cookpad.com/recipe/1158484

 

スペイン・アンダルシア地方で

クリスマスシーズンにはかかせない素敵なお菓子がポルボロンです

 

口の中に入れるとほろほろっと崩れる独特な食感がたまりません。

 

溶けないうちに「ポルボロン・ポルボロン・ポルボロン」と

3回唱えると幸せが訪れると言われていて、別名「幸せを呼ぶお菓子」と呼ばれています。

 

まさにクリスマスにぴったりなお菓子ですね(^^♪

 

 

 

 

以上、まだまだ書ききれないほどに

クリスマスの料理はあるのですが、いかがでしたか?

 

こうしてみると、クリスマス料理にはそれぞれの国で

大切に受け継がれてきた伝統があり種類もたくさんありますね。

 

いつものチキンやケーキもいいけれど

たまには違ったクリスマス料理を試してみるのもおもしろそうですよ(^^♪

 

 

 

 

 


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